+380 98 212 41 01
пн — пт с 9:00 до 18:00
Есколар (масляна риба)
Поширена в тропічних і помірно теплих водах по всьому світовому океану
Найчастіше есколар потрапляє в мережі комерційних промисловиків в водах біля Австралії і Нової Зеландії.
Риба надходить на ринках багатьох європейських країн, в Канаді і США, де часто в ресторанах її подають під назвою білого тунця (тунець) або "навіть супер-білий тунець"
М'ясо біле, щільна консистенція і приємний смак, подібна зі смаком хорошого жирний палтус. Ця риба багата білками, вітаміни А і 500 В і група, фосфор, йод і кальцій.
При обробленні риба філетіруется і ріжеться на товсті стейки. При промисловій переробці М'ясо Есколар використовується для виготовлення баличних виробів і копчення. У домашніх умовах для масляної риби (Есколар) підходять будь-які способи приготування. Масляну рибу можна смажити на сковороді, тушкувати або готувати на грилі. Однак найкращим вважається підсмажування на грилі (на відкритому вогні). При такому способі приготування з м'якоті видаляється зайва кількість жиру.
Де водиться?
Новини Всі новини
Експерти: регулярне споживання морської жирної риби продовжує життя
Вживання в їжу жирної морської риби здатне істотно зміцнити здоров'я і продовжити життя, говориться в дослідженні, опублікованому в американському науковому журналі Annals of Internal Medicine.
19.08.2013 детальніше